Những chiếc bánh xèo giòn rụm hòa quyện cùng đĩa nem lụi thơm lừng sẽ làm gia đình bạn mê mẩn trong từng bữa ăn. Đừng lo ngại việc phải ra ngoài hàng để thưởng thức, với cách làm dưới đây bạn hoàn toàn có thể chế biến những món ngon này tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh lại tiết kiệm thời gian. Hãy cùng SUCKHOESAUSINH.VN khám phá bí quyết nhé!
I. Cách Làm Bánh Xèo Tại Nhà
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu phần bột bánh xèo:
- Bột gạo: 400g
- Bột nghệ: 1-2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 500ml
- Nước cốt dừa: 250ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hành lá cắt nhỏ
Nguyên liệu phần nhân bánh:
- Tôm tươi: 200g
- Thịt lợn: 200g
- Hành tây: 1 củ, thái chỉ
- Giá đỗ: 200g
- Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa chuột (tùy chọn)
Nguyên liệu pha nước chấm:
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Nguyên liệu làm bánh xèo tại nhàHình ảnh: Nguyên liệu cần chuẩn bị.
2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Pha Bột Bánh
- Trộn đều 400g bột gạo với 1-2 muỗng bột nghệ trong tô lớn.
- Thêm 500ml nước lọc và khuấy đều. Tiếp tục cho 250ml nước cốt dừa và muối vào hỗn hợp, trộn đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
- Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều để tăng hương vị.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh
- Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng. Ướp cả hai loại với muối, tiêu trong 10 phút để ngấm gia vị.
- Hành tây thái chỉ, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
Ướp thịt và tôm cho nhân bánh xèoHình ảnh: Ướp thịt lợn và tôm tươi làm nhân bánh.
Bước 3: Tráng Bánh
- Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa, quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt. Khi chảo nóng, phi thơm hành tây thái chỉ.
- Tiếp theo, cho một vài lát thịt và 2-3 con tôm vào chảo, chiên đều hai mặt.
- Múc 1 muỗng canh bột đổ vào chảo và dàn đều bột. Đậy nắp khoảng 1-1,5 phút để bánh chín.
- Sau đó, mở nắp, cho giá đỗ lên 1 nửa mặt bánh và gập đôi bánh lại. Đậy nắp thêm 20 giây rồi nhấc bánh ra đĩa.
Bánh xèo sau khi tráng hoàn thiệnHình ảnh: Thành phẩm bánh xèo giòn rụm.
Bước 4: Pha Nước Chấm
- Pha nước mắm theo tỉ lệ: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm hoặc chanh, 2 muỗng đường, và 1 muỗng nước sôi.
- Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan đường. Thêm tỏi và ớt băm để tăng hương vị.
Pha nước chấm đậm đàHình ảnh: Nước chấm chuẩn vị cho bánh xèo.
II. Cách Làm Nem Lụi Thơm Ngon
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Thịt lợn xay mịn: 250g
- Giò sống: 400g
- Thịt mỡ: 80g (thái nhỏ)
- Gan heo: 40g (xay nhuyễn)
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, tỏi băm, ớt bột
- Tương ớt: 2 muỗng
- Sả: 10 cây
- Hạt vừng rang và đậu phộng giã dập
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm các loại
Nguyên liệu cơ bản làm nem lụiHình ảnh: Nguyên liệu làm nem lụi.
2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Nem
- Trộn đều thịt lợn xay, giò sống, thịt mỡ và gan heo cùng 1 thìa cà phê tiêu xay, 1-2 thìa nước mắm, 2 thìa tỏi băm. Thêm ớt bột và hành lá cắt nhỏ tùy khẩu vị.
- Bọc hỗn hợp nem bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Nặn Nem Và Nướng
- Tách vỏ ngoài của cây sả, rửa sạch và để ráo.
- Dùng hỗn hợp thịt đã ướp nắm quanh thân sả một lớp vừa phải để tạo hình nem lụi.
- Nướng nem trực tiếp trên bếp than hoa hoặc trong lò nướng ở 180 độ C đến khi nem chín vàng và thơm lừng. Thỉnh thoảng lật đều để nem không bị cháy.
Nem lụi sau khi nướng hoàn chỉnhHình ảnh: Nem lụi vàng thơm giàu sức hút.
Bước 3: Làm Nước Chấm Đặc Biệt
- Phi hành trên chảo dầu nóng, sau đó thêm gan heo xay vào đảo kĩ.
- Thêm tương ớt, đường, và nước sôi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đun đến sánh. Cuối cùng rắc vừng và đậu phộng đã giã dập lên trên.
III. Mẹo Và Lưu Ý
- Nên chọn nguyên liệu tươi để đảm bảo hương vị trọn vẹn cho món ăn.
- Không nên tráng bánh xèo quá dày, sẽ làm bánh kém giòn.
- Khi làm nem lụi, cây sả không chỉ giúp nem thơm hơn mà còn dễ thao tác khi nướng.
Chắc chắn rằng với hướng dẫn chi tiết từ SUCKHOESAUSINH.VN, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những chiếc bánh xèo giòn tan và những cây nem lụi đậm đà ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để bữa ăn thêm phần hấp dẫn!
Về chúng tôi
SUCKHOESAUSINH.VN tự hào là nền tảng chia sẻ kiến thức về sức khỏe và dinh dưỡng uy tín dành cho mẹ bầu và gia đình. Tại đây, bạn có thể tìm thấy những công thức nấu ăn, lời khuyên chuyên môn và bài viết chất lượng nhằm mang đến cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline 0932 416 779 hoặc truy cập suckhoesausinh.vn để khám phá thêm nhiều nội dung hữu ích!
